本文摘要：曝光！山西12批次食品抽检不合格，运城盐湖区韭菜检出农兽药残留

3月24日，山西省市场监督管理局发布2022年第6期食品安全监督抽检信息，检出12批次不合格食品。

曝光！山西12批次食品抽检不合格，运城盐湖区韭菜检出农兽药残留

3月24日，山西省市场监督管理局发布2022年第6期食品安全监督抽检信息，检出12批次不合格食品。

　　3批次食品检出微生物污染问题

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为清徐县宏兴饭店的复用餐饮具，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；山西晋阳古镇餐饮管理股份有限公司印象城分公司的小碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；乡宁县昌宁罗峪山泉天然水厂生产的罗峪山泉桶装饮用水，其中铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐具》中规定，消毒餐具中大肠菌群不得检出。

餐具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。

《食品安全国家标准 包装饮用水》中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　5批次食品检出农兽药残留问题

　　5批次食品检出农兽药残留问题，其中，3批次食品检出农药残留超标，分别为昔阳县胜周鲜菜店销售的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全国家标准规定；盂县南娄镇南娄村二小门市部销售的香蕉，其中吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；运城市盐湖区中城开歌青菜摊销售的韭菜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。

《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　还有2批次食品检出兽药残留问题，分别为岚县全家福商贸有限公司销售的、标称唐山市路北区宏海肉联厂生产的酱香头肉，其中氯霉素不符合食品安全国家标准规定；忻州市忻府区彩萍副食水产经销部销售的淡水鱼，其中地西泮不符合食品安全国家标准规定。

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。

长期食用检出氯霉素的食品，可能引起恶心、呕吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、过敏以及其他不良反应，还可能对造血系统、神经系统造成损害。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。

　　地西泮为苯二氮卓类镇静催眠药，临床上用于抗焦虑、镇静催眠、抗惊厥、抗癫痫及中枢性肌肉松弛作用。

长期食用检出地西泮的食品，可能会引起嗜睡、头昏、乏力和记忆力下降等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，地西泮为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是为降低新鲜活鱼对外界的感知能力，保证其经运输后仍然鲜活而违规使用。

　　2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为山西省霍州市南坛莱市场张伟销售的、来自太原市龙海商行的黑芝麻，其中酸价不符合食品安全国家标准规定；忻州市忻府区欣茂源商行销售的、标称山西杏满楼酒业有限公司生产的竹叶酒，其中酒精度不符合产品标签标示要求。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。

酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇的毫升数，即体积的百分数。

酒精度是酒类的理化指标，其含量应符合标签明示要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

　　此外，还有清徐县德盛园酒楼二部的复用餐饮具，其中阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定；武乡县好又多超市销售的、标称开封市真香食品有限公司生产的豪香源真香花生，其中黄曲霉素B1不符合食品安全国家标准规定。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管都门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

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